Occide pathogens sine exitio cibum

Iterum atque iterum instrumentorum offensiones super cibum contaminatum moveatur. Milia hominum in regionibus progressis aegrotant post esus contaminatos, corruptos vel adulteratos cibos. Numerus rerum a venditione subtractas perpetuo crescit.

Elenchus minarum ad salutem cibi, necnon ad eos qui eos consumunt, multo longior est quam illae notae pathogenarum quales sunt salmonellae, norovirorum, vel qui cum fama infami.

Quamvis industria vigilantia et usus plurium technologiarum conservationis cibi, sicut calor curationis et irradiatio, homines aegrotare pergunt et moriuntur ab contaminatis et insalubribus cibis.

Provocatio est invenire methodos scalabiles qui microbes periculosos interficiet, servato gustu et valore nutritionis. Hoc non facile est, cum multi modi microorganismos occidendi tendunt ad has indices degradare, vitaminos perdere, structuram cibi mutare. Id est, lactuca decoctionis servare potest, sed effectus culinarius pauper erit.

Frigus plasma et altum pressura

Inter multas vias ad sterilitatem cibi, ab microwaves usque ad radiorum ultraviolacum et ozon pulsatum, duae novae technologiae magni interest: frigus plasma et pressionis altae processus. Neuter omnes difficultates solvet, sed utraque copia securitatem alimentorum meliorem adiuvare potest. In uno studio in Germania anno 2010, nutritionis phisicis plus quam XX% quibusdam modis tollere poterant quae cibi causa veneficii in 20 secundis post applicandis plasmatis frigidis erant.

frigus plasma est substantia reactiva valde composita e photons, electronicis liberis, et atomis et moleculis quae microorganismos movere possunt. Reactiones in plasma etiam industriam gignunt in forma lucis ultravioletae, deminutio microbialis DNA.

Usus plasmatis frigoris

Princeps pressura processus (HPP) processus mechanicus est qui ingentem vim cibi infert. Tamen suum saporem et valorem nutritionis retinet, unde phisici vident eam ut efficaciter pugnare microorganismis in humilibus humidis cibis, cibis, et etiam quibusdam leguminibus. HPS re vera vetus idea est. Bert Holmes Hite, investigator agriculturae, primum usum suum primo 1899 retulit dum vias praedae in lacte bubulo reducendas quaerit. Tamen suo tempore institutiones ad hydroelectric potentiae requirebantur valde complexae et pretiosae plantae aedificandae.

Docti non plene intelligunt quomodo bacteria et virus inactivare HPP cum cibum intactum relinquit. Hanc methodum cognoscunt vincula chemica infirmiora aggredi quae critica esse possunt ad operationem enzymorum et aliorum servo. Eodem tempore HPP in vinculis covalentibus limitatum effectum habet, ideo oeconomiae quae colorem, saporem et valorem nutritionis afficiunt, virtualiter intacta manent. Et quoniam parietes cellularum plantarum fortiores membranae cellularum microbialium sunt, videntur melius pressuram altam sustinere posse.

Destructio cellularum microbialium modos premendo

Annis, sic dictus "obice" ratio Lotharius Leistner, qui multas sanationes technicas conficit ut quam plurimos pathogenos interficiat.

plus vastum procuratio

Secundum physicos, via facillima ad salutem cibi procurandi est munda, bonae notae et originis notae. Maiores catenas scrutantur sicut Walmart in US et Carrefour in Europa, technologiam technologiam utentes () in compositione cum sensoriis et codicibus inspectis, ut processum traditionis, originem et qualitatem cibi aliquo tempore regerent. Hae rationes etiam adiuvant in pugna ad vastum cibum reducendum. Secundum Boston Consulting Group (BCG) relatio circiter 1,6 miliarda talentorum cibariorum quotannis per totum orbem teritur, et si nihil de eo agitur, haec figura ad 2030 sescenti a 2,1. Vastum adest per catenas valoris: ex plant. productio ad processus et repositiones, processus et packaging, distributio et distrahens, et tandem rursus emergunt magna magnitudine in scaena ultima consummationis. Pugna ad cibum naturaliter adducit vastum reductionem. Ceterum cibus qui a microbis et pathogens non laeditur ad minus proicitur.

In magnitudine cibi vastum in mundo

Vetus et novus via pro tutum cibum

• Curatio caloris - coetus hic includit late usus methodos, exempli gratia, pasteurizationem, i.e. pernicies microbes et servo noxiae. Incommodum est quod gustus et nutritionis valorem products minuunt, et etiam quod caliditas omnes pathogens non destruit.
• Irradiatio est ars adhibenda in industria cibi ad exponendum cibum ad radios electronicos, x-ray vel gamma, qui DNA, RNA vel aliae structurae chemicae organismis nocentes sunt. Quaestio est, quod pollutio tolli non potest. Multae quoque sunt sollicitudines circa gustatu radiorum, qui cibum operarii et consumptores debent consumere.
• Usus altorum pressurarum - haec methodus productionem servo damnosi impedit vel structuras cellularum microbium destruit. Bene convenit productis aqua contenta humili et ipsa producta non laedat. Incommoda sunt altae institutionis gratuita et possibilis destructio fibrarum ciborum subtiliorum. Haec methodus etiam nonnullas sporis bacteriales non occidit.
• Plasma frigidum est technologia sub evolutione, cuius principium nondum plene explicatur. Ponitur in his processibus radicales oxygenii activos formari, qui cellulas microbiales destruunt.
• UV radiatio est methodus industrialis quae structuras organismi noxiae DNA et RNA destruit. Lumen ultraviolaeum pulsum melius inventa est ad inactivationem microbialem. Incommoda sunt: ​​calefactio superficiei productorum in diuturna expositione, necnon cura pro salute opificum in conatibus industrialibus ubi UV radii adhibentur.
• Ozonatio, forma allotropica oxygenii in forma liquida vel gaseosa, efficax est agens bactericidale, quod membranas cellulas aliasque structuras organismi destruit. Infeliciter, oxidatio qualitatem cibi degradare potest. Praeterea uniformitatem totius processus moderari non est facile.
• Oxidatio cum chemicis (exempli gratia hydrogenii peroxidei, acidi peracetici, compositi chlorini substructi) - industria adhibita in cibariis pacandis, membranas cellulas et alia organismi structuras destruit. Commoda sunt simplicitatis et humilitatis institutionis sumptus. Sicut quaelibet oxidatio, hi processus qualitatem cibi etiam afficiunt. Praeterea substantiae chlorine-substructae carcinogenicae esse possunt.
• Usus undarum radiophonicarum et microwaves - effectus radiorum fluctuum in cibo est subiectum experimentorum praeliminaris, licet microwaves (superioris potentiae) iam in clibanis proin adhibitis. Hae modos complexionis caloris et irradiationis quodammodo sunt. Si prospere, fluctus radiophonicis et microwaves bene praebere possent multis aliis cibis continentiam et sanitationum modos.