cibum conservationem

Microorganismi principales sunt largitiones in esculentis, ergo rationes sustentationis eo spectant ut incrementum et evolutionem in materia conservata prohibeant, et talis mutatio in proprietatibus chemicis victualium vel talium sarcinarum et clausurarum quae ulteriorem evolutionem finiant et salutem inde augeant. Qualiter in prehistoricis temporibus et antiquitate fuerit factum, et quomodo hodie ex sequenti articulo disces.

backstory Probabiliter vetustissimus modus plutee vite ciborum erat ut fumus eos et siccescat super ignem vel in sole et vento. Sic carnes et pisces poterant, verbi causa, hieme vivere (1). Remittit iam XII milia. abhinc annis late in Medio Oriente et Central Asia fuit usus. Quod autem verisimiliter non intellexit, hoc fuit quod aquam removens ex producto suam vitam utilem prorogavit.

1. Quisque piscis in igne

veterum Sal inaestimabile munus in certamine humano contra microbes egit, qui cibi largitionem causant, quae microorganismi vitalis actionem terminat. Iam apud antiquos Graeciae late usus erat, ubi muriae usus ad usum piscium proferendi usus est. Romani vicissim salsamenta. Apicius, auctor celeberrimi vitae vitae aevo Augusti et Tiberii "De re coquinaria libri X" ("de arte parandi libros X", servatum opus hoc modo monuit, ut in lacte decoctionem molliret.

Contra apparentias, historia cibi chemici additivorum est etiam longissimus. Veteres Aegyptii cochinum (hodie E 120) et curcuminum (E 100) ad colorandum carnes, nitritum sodium (E 250) adhibebant ad escam salsam, et sulphur dioxidum (E 220) et acidum aceticum (E 260) ut tinctura adhibebantur. . medicaminibus. . Haec quoque ad similes usus in Graecia et Roma antiqua adhibebantur.

OK. 1000 pene Sicut diurnarius Gallicus Magelon Toussaint-Samat in libro suo De Historia Cibus ostendit, cibus gelidus in Sinis ab 3 hominum notus est. ante multos annos.

1000-500 tenge In Arvernia, Gallia, plus mille horrea ex temporibus Gallicis in effossionibus archaeologicis reperta sunt. Docti putant Gallos secreta vacui cibi reposita cognovisse. Cum reponenda frumentum primum bacteria et alia microbes igni destruere conati sunt, deinde horrea sua ita impleverunt ut aditus aeris in stratis inferioribus interclusus esset. Ob hoc frumentum multos annos condi potuit.

IV-II vpne Conatus etiam sunt ad servandas escas servantur, maxime utendo aceto. Exempla notabilia de Roma vetusta veniunt. Aquae marinade popularis tunc ex aceto, melle et sinapi facta. Apichus et marinades mel aptum, recentibus etiam diebus, aestus custodivit.

In Graecia cotoneum et mixtum mellis cum parvo mellis aridae ad hoc utebantur - haec omnia et in doliis conpressa erant. Eadem ratione utuntur Romani, sed mixtura mellis et cotonei ad solidam crassitudinem coquitur. Negotiatores Indi et Orientales vicissim cannam in Europam attulerunt - nunc mulierculae discere potuerunt quomodo "canned cibum" facere calefaciendo fructum ferula.

1794-1809 Temporis canningi aetas ad expeditiones Napoleonicas anno MDCCXCIV reduxit, cum Napoleon vias ad perniciosas alimenta reponendas copias suis transmarinis, terra et mari pugnantibus coepit.

Anno 1795, regimen Galliae bonum 12 obtulit. francos pro illis qui ascendunt cum via ad vitam productorum in pluteo extendendam. Anno 1809, exceptus est Nicolaus Appert Gallus (3). Rationem excogitavit et methodum excogitavit atque amplificavit. Constabat ex diuturno ciborum decoctione in aqua ferventi vel vapore, in vasis hermeticis signatis, ut amphoris (4) vel cannulis metallicis. Etsi aestimatio in Gallia instituta est et productio cannificum in Anglia incohata est, in America tantum practica huius methodi progressus facta est.

XIX v. Cibus salsura iam pridem nota est. Subinde homines experiri coeperunt, et saeculo XX compertum est quasdam salia carnes coloris rubri pro griseo carum dedisse. Per experimenta in 20s effecta, phisici perceperunt mixturam salis (nitratis) impedire progressionem botulini bacilli.

1821 Primi effectus positivi applicandi atmosphaeram ad cibum modificatam observabantur. Jacques-Étienne Berard, professor in schola pharmacy in Montpellier, Gallia, deprehensus et nuntiavit mundo esse condiciones condensarum fructuum in low dolor maturitatem retardat et pluteo vitam augeat. Nihilominus moderata atmosphaera repositionis (CAS) non adhibita est usque ad annum 30, cum mala et pira in cubiculis magnis CO gradibus repositae sunt.₂ - prorogant novitate.

5. Ludwik Pasteur — imago Alberti Edelfelt

1862-1871 Prima armarium ab inventori Australiae James Harrison, typographum professionis, designatum est. Etiam productio eius incepit et mercatum vulneravit, sed in plerisque fontibus huius generis inventor Carl von Linde Baioarium machinae est. Anno 1871 systemate refrigerandi usus est ad bracino Spaten in Munich, quae cervisia aestate produci permisit. Coolant aut dimethyl aut ammoniaci (Harrison etiam yl aether usus). Hac ratione consecuta est glacies in caudices formata et in domos deportata, ubi in cellas receptacularum calidarum ubi cibus refrigeratus est incidit.

1863 Ludwik Pasteur (5) scientifice explicat processus pasteurizationis, qui microorganismos inagitat servato gustu cibi. Ordo pasteurizationis involvit calefactionem producti ad temperaturas supra 72°C, sed non plus quam 100°C. Exempli gratia, consistit in calefaciendo ad 100°C minuto vel ad 85°C in 30 minutis in fabrica clausa pasteurizer vocato.

1899 Effectum perniciosum altarum pressionum in microorganismis a Bert Holmes Hite demonstratum est. Pro 10 minutis in locus temperatura, lac pressioni 680 MPa subiecit, notans propter hoc, numerum microorganismi in lacte contentum minui. Vicissim cibus pressioni 540 MPa subiecta ad temperiem 52°C horae nullas mutationes microbiologicas per tres septimanas repositionis ostendit.

Subsequentibus annis studia fundamentalia exercebantur in impressione magna, i.e. in proteinis, enzymis, elementis cellae structurarum et microorganismi integris. Hic processus pascalization appellatur, postquam magnus Blasius Pascal physicus Gallicus et adhuc augetur. Anno 1990, summus pressio impedita ad forum Iaponicum dimissus est, et anno sequenti, plus cibaria producta ut fructus yoghurts et succorum, mayonnaise sem inponenda, etc apparuit.

1905 Obtulerunt chemici Britanni J. Appleby et A. J. Banks. Praxitas cibi irradiationis anno 1921 incepit, cum physicus Americanus invenit X-radios Trichinellam occidere posse, parasitum in porco repertum.

Cibus tractatus est cum isotope radioactivo cesium 137 vel cobalt 60 in plumbi insulatoribus - isotopes horum elementorum ionizantem electromagneticam emittunt radiorum gammam in forma radiorum. Praeterea opus horum methodorum in Anglia post 1930 incepit, et deinde in Civitatibus Foederatis Americae Septentrionalis post annum 1940. Incipiens circa annum 1955, investigationes in multis regionibus radialem conservationem cibi inceperunt. Mox cibus conservatus est radiorum ionizing utendo, quod efficere potuit ut vita fasciae, exempli gratia, gallinae prorogaretur, sed non plenam sterilitatem operis efficiebat. Bene germinationem potatoes et cepe supprimere solebant.

1906 De partu edito frigido processus remittit (6). In opere suo apud Academiam Scientiarum Lutetiae exhibito, biologus Frédéric Bordas et medicus et physicus Jacques-Arsène d'Arsonval probavit serum sanguinem sensitivum et concretum et temperatum siccare posse. Hoc modo serum siccatum diu in cella temperie stabilis mansit. Inventores in studiis suis subsequentibus descripserunt eorum methodum sera et vaccina in bono statu figere et conservare posse. Aquae e producto congelato remotio etiam in condicionibus naturalibus occurrit - hoc iam pridem ab Eskimis adhibitum est. Frigidus industrialis siccitates adhibita est in secunda parte saeculi XNUMXth.

6. Sublimatum products

1913 DOMELRE (REFRIGERATOR DOMESTICUS ELEctric), primus armarium electricum domestici, venalem in Chicago abiit. Eodem anno armarii in Germania apparuerunt. Exemplar Americanum ligneam causam habuit et mechanismum refrigerationem superne. Non actu leo ​​ut hodie intelligimus, sed unitas refrigerationis constituitur super leo existentis instituitur.

coolant sulphur dioxidum toxicum. Germanorum armamentaria (a AEG fabricata) tegulis ceramicis tegebantur. Sed fere solum restauratores Germanorum has machinis afferre potuerunt, quia 1750 notae recentiores constant, quae idem ac praedium rusticum est.

7. Clarentiae Birdseye in extremo Septentrionali

1922 Clarence Birdseye, cum in torpore Labrador (7) reperit, apud -40°C piscem paene statim constringentem deprehendi, et cum dilapsa gustum recens habet, a piscibus glacialibus qui Novi Eboraci emi potuerunt omnino dissimilem. Celeriter congelatio ciborum artem mox excogitavit.

Celeri congelatio nunc nota est crystalla glaciei minora formare quae structuras texti minus quam aliis modis laedunt. Birdseye cum piscibus congelatis in Clothel Refrigeratore expertum est et postea in mari Aveseye Seafoods suum fundavit. Propria est in frigore piscibus vittis in aere refrigerato ad temperatura -43 ° C, sed anno 1924 ob defectum usoris usoris deficiebat.

Attamen, eodem anno, Birdseye processum omnino novum pro mico torpore commerciali - stipante pisces in cistas cardboard evolvit ac deinde contenta inter duas superficies refrigeratas cogente congelato elaboravit; novam societatem creavit, General Seafood Corporation.

8. 1939 Electrolux fridge ad .

1935-1939 Gratias Electrolux, refrigeratoria incipiunt ob frequentes domos Kowalski ordinarias apparere (8).

60 Antibiotici cibum conservare incipiunt. Nihilominus, celeri incremento bacterial resistentia harum compositionum usum interdicti adduxit. Mox compertum est acidum lacticum bacteria efficacem nisin antibioticum naturalem producere, quod ad antibioticos medicos non refertur. Servatur nisiin praecipue in carnibus fumosis et caseis.

90 In secunda parte superiore decennio superiore saeculo, investigatio plasmatis microbialis inactivationis usum inchoavit, quamvis methodus frigida plasmatis deactivationis in 60s patente patefacta sit. In praesenti usus est humilis temperaturae plasmatis in escis productionibus. considerari ut technologiae generationis primae, quod significat per initia evolutionis periodum.

9. Book cover by Lothar Leistner and Graham Gould de crate ars.

2000 Lotharius Leistner (9) technologiam claustrum definit, i.e., methodum ad accurate pathogens a cibis tollendam. Certas "impedimenta" constituit pathogen necesse est ut superetur ut supervivat. Loquimur de certa compositione methodorum quae cibum salutis et stabilitatem microbiologicam in tuto collocant, necnon gustus optimales et qualitates nutritionales et facundia oeconomica. Exempla claustra in cibo systematis sunt altae temperaturae processus, temperaturae repositionis humiles, auctae acoritatis, acoritatis aquae imminutae, vel conservativae praesentiae.

Inspecta natura producti et microflorae ei praesentatur, complexus horum factorum eligitur ut microorganismos a cibariis removeat vel innocens reddat. Unumquodque elementum aliud impedimentum est. Cum singulatim transiliunt, microbes debilitant, tandem eo attingunt ubi non amplius vim saliendi servandi habent. Tum incrementum cessat, et numerus in tuto stabilitur gradu, vel intereunt. Ultimus gradus in hac accessu est conservativa chemica, quae tantum adhibita sunt cum alia claustra non satis inhibent actionem microbialem vel cum impedimentum maxime nutrimentum ex cibo removet.

Cibus conservatio modi

corporis

• Scelerisque - quoad usum vel alta vel humilis temperaturis:

     — Tityre;

     - congelatio,

     — sterilitatem,

     - pasteurization,

     — pallor;

     – tyndallization (pasteurizationis fractae est modus servandi canned cibum, qui bis vel ter pasteurizationem cum intervallo unius ad tres dies consistit; terminus a nomine scientistae Hibernici Ioannis Tyndall venit).

• Minuitur aqua actio temperatura mutatio seu accessio substantiarum mutantium pressuram osmoticam;

     — remittit,

     — condensatio (evaporatio, cryoconcentratio, osmosis, dialysis, osmosis e contrario);

     - Additio substantiarum osmoactivarum.

• Usus gasorum tutelarum in cubiculis repono (Mutificata vel moderata atmosphaera) vel in cibum packaging:

     - NITROGENIUM,

     - dioxide;

     – vacuum.

• Radiatio:

     - UVC,

     – ionizing.

• Electromagnetic commerciumquae consistit in applicando proprietatibus campi electro;

     - campis electricis pulsantibus;

     — campis electricis magneticis.

• Pressura application:

     - ultra altum (UHP);

     — altum (GDP).

eget

• Ad chemicals conservativae solutionis:

     - servantur,

     - addendo acida inorganica,

     - servantur,

     – usus aliorum chemicorum conservativarum (antisepticarum, antibioticorum).

• Addit oeconomiae processus atmosphaerae:

     – fumantia.

biological

• Processus fermentatio sub influxu microorganismi:

     - fermentum acidum lacticum;

     - acetum;

     - propionic (per propionic bacteria).