Dulcis vita chemicus

Dulcedo positivum notam habet. Suavitate morum allicit homines. Pueri et animalia parva sunt "bella". Victoria dulcem gustat, et quisque vitam dulcem desiderat - tamen cavere debemus cum aliquis "suavet" nos nimium. Interim materiatio dulcium saccharo vulgaris est.

Scientistae non essent ipsi si conceptum hunc abstractum non conspicerent. Venerunt cum eo in specie densitatis seu voluminis dulcedoquae numero mensurae suavitatis describitur. Potius, suavitas mensurae satis gratae sunt etiam in domo officinarum mediocrium.

Quomodo metiri dulcedinem?

non est (tamen?) dulcedo metri. Ratio est incredibilis complicationes primorum chemicorum sensuum: gustus et iuncta olfactus. In casu multo minori in organis sensuum evolutionis quae respondent stimulis physicis (visus, auditus, tactus), instrumenta aequivalentia constructa sunt, elementa levia sensibilia, microphonia, sensoriis tactus. Secundum gustum, aestimationes sunt ex subiectivis affectionibus conventi, et linguae humanae et nares instrumenta metiuntur.

10% cibus saccharo solutio, i.e. saccharose. Hac ratione, valor conditionalis 100 est (nonnullis 1 est). Dicitur secundum suavitatemnotatum per abbreviationem RS. Mensura autem consistit in accommodando solutionem substantiae probativae recipis intentionis, ut impressio suavitatis quam producit, sit idem ac respectus. Exempli gratia: si 5% solutio eundem saporem effectum habet ac solutio sucrosae 10%, substantia test in 200 dulcis est.

Propositum dulcedinis est sucrosum.

Aliquam dulcedo mensurae.

Opus est pondus. In laboratorio domi, exemplar vilis sinu satis est pro duodecim zlotys, cum capacitate portandi usque ad 200 P. et ponderando subtiliter 0,1 g (in promptu erit per multa alia experimenta).

Nunc consequat efficitur. saccharose iusto mensam saccharo. GLYCOSA inveniri potest apud macellum, etiam ibi praesto est xylitol ut saccharo substituatur. [glucose_xylitol] fructose Vide diabetic fasciae cibum cum lactose usus est in domo medicandi.

Solutiones cum concentratione ab 5 ad 25% paramus et eas modo nota (solutio uniuscuiusque substantiae in pluribus concentratione). Memento quod ista comedenda sunt, ut diligenter observem. valetudinis curandae praecepta.

Experientes quaere inter familiares et amicos tuos. Suavis probatio sub iisdem conditionibus ac in gustu vini et capulus gustans, lingua nonnisi solutionum (sine deglutitione) madefacta est, et os aqua munda antequam gustatus lavatur. altera solutio.

Non semper dulcis sugar

sugar	RS
fructose	180
GLYCOSA	75
mannose	30
galactose	32
saccharose	100
lactose	25
maltose	30

Composita erant probata cum sugar (praeter xylitolum). IN' mensam valores RS respondentes habent. Simplex saccharum (glucosum, fructosum, mannosum, galactosum) dulciores esse solent quam disaccharides (sucrosum est solum suavissimum saccharo complexum). Saccharum cum particulis maioribus (amyli, cellulosae) omnino non sunt dulces. Ad perceptionem suavitatis, interest ut moleculae et gustus receptor sibi invicem congruunt. Haec conditio ad moleculi magnitudinem maxime pertinet, quae maiorem suavitatem saccharorum cum moleculis minoribus explicat. Suavitas rerum naturalium est ex praesentia saccharorum in eis, verbi gratia, mel (circa 100 rupias) multum fructosum.

Rationis evolutionis saccharum ut suavia percipiuntur (quae ducit ad sumptionem ciborum in se continentium) est eorum facilis digestio et summa calorie contenta. Sic fons boni sunt industriae, "cibus" erga cellulas corporis nostri. Sed adaptationes physiologicae quae necessariae sunt superesse in aetate prehumanorum in aetate facili ad accessum ad cibum causant multas consequentias salutis negativas.

Non solum sugar dulce est

Etiam gustare dulce non sugar componit. Xylitol iam adhibitus est in conatibus ad substantiarum suavitatem determinare. Naturalis derivatio unius saccharorum minus communium et RS ejus sucroso similis est. Probatum est dulcedo (code E967) et adhibetur ad meliorem saporem dentifricii et gingivarum mandendo. Composita cognata similes usus habent: mannitolum E421 i sorbitolum E420.

Moleculi alicuius saccharorum exemplar: glucosum (sinistrum top), fructosum (dextrum top), sucrosum (imo).

glycerolum (E422, liquor dulcedo et humoris retentione) et amino acido Hordeum vulgare (E640 sapor augens) sunt quoque substantiae gustus dulcis. Utriusque compositorum nomina (tum glucose et quaedam alia) a Graeco vocabulo "dulcis" derivata sunt. Glycerin et glycine adhiberi possunt ad dulcedinem probationum (dummodo sint purae, exempli gratia, ex pharmacopolio). Sed non experiamur cuiuslibet aliorum compositorum gustum!

Dapibus e plantis quibusdam exoticis extractis etiam sweeteners sunt. In Europa uti concessum est. Taumatine E957. Eius RS circum 3k. altius quam sucrosae. Sunt interesting relationes miraculinQuamvis dulcem non sapit per se, potest perpetuo immutare quomodo receptatores linguae laborant. Etiam succus citreus sumpto gustu praedulcis est!

Alia sugar substitutis steviosidehoc est, substantias ex planta Americana Australi extractas. Substantiae istae sunt circiter 100-150 dulciores quam sucrosae. Steviosides probati sunt ad usum cibi elogium sub codice E960. Utuntur ad dulces potiones, jams, mandendo gingiva, ac dulcedo in candelis duris. Diabetici possunt comedi.

Compositiones inorganicae populares dulcem saporem habent. sol beryllus (primo elementum dictum glucin et symbolum Gl) et ne. Valde venenata sunt - praesertim plumbi acetatis Pb (CH .)₃Dux operating officer)₂iam saccharum plumbeum ab alchemistis appellatum. Nulla in re conemur hanc relationem!

Dulcedo ex lab

Cibus magis magisque plenus est dulcibus non ex fontibus naturalibus, sed ex lab chemiae recto. suus 'certus vulgaris sweetenersRS cuius est decies et centies vel centies maior quam sucrosa. Quam ob rem energiae a minimo pondere eliminari debet. Cum substantiae in corpore non cremantur, vere habent "0 calories". Vulgo usus est:

• saccharin E954 — antiquissima dulcedo artificialis (anno 1879 reperta);
• sodium cyclamatum E952;
• aspartame E951 - una ex festis sweeteners. In corpore mixti deducuntur in amino acida (acidum asparticum et phenylalaninum) et alcohol methanolum, unde cibi aspartami mulsi monitionem ferunt de pactione hominum cum metabolismi phenylketonuria (perturbationem geneticam metabolismi phenylalanini). Communis querela aspartamae est emissio methanoli, quae est compositio toxica. Attamen dosis aspartami typica (cum non plus quam gram per diem consumta) tantum decimas gram methanoli producit, quod ad corpus non refertur (plus metabolismo naturali producitur);
• acesulfame K E950;
• sucralose E955 — derivatio sucrosi, in qua atomi chlorini introducuntur. Hoc chemicum "dolum" impedivit ne corpus illud metabolizationem daret.

Incommodum dulcedariorum artificialium quorumdam est quod in processus cibi franguntur (exempli causa pistoria). Quam ob rem tantum aptae sunt ad condiendos cibos praeparatos, qui amplius calefacere non desinunt.

Quamvis proprietates tentationis dulcedariorum (suavis sine calories!), effectus eorum usus saepe contrarii sunt. Dulcis saporis receptacula per multa organa corporis nostri, etiam intestina, sparsa sunt. Sweeteners receptores intestinorum incitant ut signum "novae traditionis" mittat. Corpus pancreatis narrat insulinum producere, quae glucosam a sanguine ad cellulas movere iuvat. Cum tamen dulcedo loco saccharo adhibentur, glucosi in fibras excernuntur substitui non potest, defectus eius decrescit et cerebri signa famem emittit. Quamvis sufficientem cibi partem comedere, corpus tamen plenum non sentit, etsi saccharo-liberum products alia medicamenta quae industriam praebent continent. Unde dulcedo impeditur ne corpus proprie aestimetur calorie contenti cibi, unde fit per affectum famis, qui ulterius esum fovet.

Physiologia et psychologia gustus

Tempus aliquot notationes.

Magnum crystallum sacchari (glaciei saccharo) in lingua ponimus ac lente suxisti. Os tuum aqua ablue et linguam tuam in pulverem ternum saccharo scobis (vel saccharo regulari subtiliter atterito). Utriusque productorum impressiones comparemus. Saccharum pulcherrimum crystallinum dulcior videtur quam saccharo glacie. Ratio est solutionis sucrosi, quae a superficie crystallorum pendet (et hoc in summa plus est pro mica parva quam unius magni ponderis eiusdem). Velocius dissolutio consequitur citius activationem receptorum in lingua et in maiore sensu suavitatis.

super dulce

Suavissima substantia nota est compositum quod dicitur Lugdunamea chymicis gallicis de Lyon (latine). RS substantiae aestimatur ad 30.000.000 300 20 (hoc XNUMX temporibus sucrosis dulcius)! Plures similes coniunctiones cum Rs XNUMX decies centena millia sunt.

In tradenda vetere biologia erat tabula sensus sensus linguae ad singulos gustus. Secundum eam, ipse finis organi nostri gustus apprime recipiendus est ad dulcia. Lignum hygienicum cum saccharo solutione irrigandum et linguam in diversis locis tange: in fine, ad basim, in medio et in lateribus. Verisimile non erit notabile discrimen, quam variae partes suavitati respondeant. Distributio receptatorum pro gustibus fundamentalibus in tota lingua fere aequalis est, et differentiae sensibilitatis valde parvae sunt.

Denique aliquid ex psychologia gustum. Praeparamus saccharo solutiones eiusdem intentionis, sed singulae diversi coloris: rubri, flavi et viridis (coloris scilicet, cum fuco cibum). Nos dulcedinem exercemus notis experimentis qui compositionem solutionum ignorant. Maxime probabile invenient solutiones rubrae et flavae dulciores quam solutiones virides. Effectus experimenti est etiam reliquia evolutionis humanae - fructus rubri et flavi maturi sunt et multum saccharo continent, sicut fructus grossi viridis.