Fungos! Quomodo siccare, marinate, frigere et fungorum coquere?
Si quis autumnalibus imbribus delectatur, tunc hae sunt boleti certe amatores. Quae specimina colligere, quomodo colligere et quomodo siccare?
/
Fungorum, sicut ceteri fructus silvae, multos mixtos sensus causant. Ex altera parte, sunt fascinationes et variae, easque colligentes interdum excitant ut Sanctum Grail quaererent. Cum additis ferculis, dant quintam saporem — umami. Consociatae sunt cum traditione Nativitatis et coquinae aviae, ubi fungos chordis super foco suspensis exsiccati sunt. Aliis, fungos legendo similis est roulette Russicae in quo nescis si aliquid inuenies ad manducandum vel vale ad vitam dicere, et fungos ipsi simpliciter difficile concoquere et nullam nutritionem habere.
Attamen, si in silva altam velimus et optimas partes in aurora quaerentes ire, optimum est peritiam boleti picker auxilium quaerere. Fungos decerpere sine damno non solum discemus, sed in primis quae specimina eduntur et quae vitanda sint discemus. Domus valet habentemtlas fungos deprime si vasa in sporta eduntur. Si in dubio est, melius est unum boletum cedere quam problemata sanitatis habere. Praeclarus dux ad fungorum est Iza Kulinska, qui atlas privatas fungorum in diario suo Smaczna Pyza edit, cum apicibus practicis ad acetabula coquendam utentibus.
Quomodo fungos siccare?
Fungos aridae singulares sunt praeter acetabula - iis dant odorem singularem et gustum profundum. Addi possunt his integris pulmentis, condimentis, prostibulo, vel ptisanae. Potes etiam miscere in pulverem et hunc fungum pulverem spargere in mashed potatoes, cremor vegetabilis alba, carnes coctas, vel butyrum addere et butyrum sapidum facere. Fungorum pulvis etiam nigris socolatis addi potest ad pralinea gustuantia.
Fungos tribus modis desiccari potest: in sole, in furno vel in fungus electrica dryer. Antequam inarescat, fungorum musco et terra penitus purgari debent. Optime hoc fit ferro ac penicillo tenui. Fungos in aqua siccare noli. Eas cum panno humido abstergere possumus. Ad desiccandi optimum est specimina maiora eligere, quae signanter in processu siccitate abhorrent.
In domo mea duo genera fungorum siccata sunt: porcini fungorum et milvi. Primo, avia pileum de petaso abscissa. Tum in fascias (hats) et crustae incidi. Matertera autem mea pileos boletos omnino exsiccat, quia specimina integra in liquamine et pulmento videre vult. Avia fungorum in sole et super camini siccatur. Stamina crassam in acum strinxit et fungos in eo strinxit. Diebus autem calidis suspendit eos in porticu, et pluviis diebus suspendit eos super camini, et expectavit siccitatem. Haec methodus habebat unum incommodum - cum muscis perfecte sanos fungorum excrevit. Fungos vermiculosos acerbe abiecisse. Adveniente camini aviae, fungorum siccatio efficacior facta est. Semper in fundo patellae chartam coxit, quae fungos glutinare non permisit. Clibanus calefactus est usque ad 40 gradus, et ostio machinulae discessit. Fungorum bracteae impositi per aliquot horas hoc modo exsiccati sunt, eosque etiam atque etiam convertentes ut aqua e speciminibus aequaliter evanescat.
species Market dryers ad fungos et fructus hoc fecit arida fungos vacua facta est. Satis est exempla in laminas mundatas et paratas et in fabrica converti. Fungos siccando fac non esse aquam. Alioquin putrefient et abiciendi.
Quomodo fungos condere exaruit?
Fungorum aridae optime conservantur in loco caliginoso ad cella temperatura. In saccis linteis condere potes - si domus sicca est et nos sicut boletus fortis odor circa nos. Si boletorum odor in patinis, et non in vestibus placet, satius est in doliis vitreis claudere. Bona idea est paucos sinus folia intro ad protegendum te ab interpellatoribus. Fungo arida per multos annos condi possunt.
Quomodo gari fungos?
Una e maximis somniorum culinarium infantiae meae butyrum conditum est. Hodie, eorum texturae non-obvioae placent, et butyro lactis marinade utuntur ad coquendas alias species - fungos porcini et boletum.
Fungos conditos a gramine, musco et arena penitus purgandos. Fungos non valde maceratos, ne odore suo adimat. Fungorum parvi ad totum marinatum relinqui possunt. Magnae res incisurae in dolio aptare debent. Alii totum fungos in medium secant, alii a cruribus pilleatos separant. Nemo recta via est ad fungos coquendos, ita faciamus ut edamus.
Funde 1 kg fungos depilatus cum aqua acuta (I tablespoon aquae, 1 tablespoon salis, aceti 1/1 tablespoon) et coques per 2 minuta post decoctionem. Fungos diligenter stude ne laedas.
marinade paramus. Coquite ½ calicem aceti, scyphi aqua 1½, sacchari tablespoons II, sal teaspoon I, et 2 tenuissime divisa in aeno parvis cepis albis. Coque cepam in marinade per 2 minuta et remove.
Dolia et integumentis repurgare. In unaquaque urna, pone II folia lauri, grana II allspice, grana VI piperis, I caryophylla et pauca frusta cepe. boletos coctos ponimus. Effunde marinade decoctionis ut vas hydria contegat. Leniter tap in hydria super countertop ut aer ab imo hydria dimittere. Ripae bene clausae sunt.
Quid novis fungis coquere?
Fungorum simplicissimus catinus est simpliciter champignons frixus in acido cremor. Saltem paulum iecur onerat, sed valet omni morsu. Fungos purgari secare. Olei olei in sartagine nonnullas tablespoons calefacimus, rosmarinum adde, secundis decem friges, donec olfacies herbarum odorem et e sartagine diligenter removemus. Pone subtiliter concisas cepas et 1 tablespoon butyrum in sartagine et saute cepam usque ad mollem. Fungos adde, sale et pipere asperges. Fry agitando circiter 5 minutes. In fine, 30% lactis infunde et anetum recenti asperge. Servite cum potatoes coctis vel Buckwheat.
Fungos pro elit. Tantum adde ad ius tuum ventus, potius ius vegetabile, addendo aleam carrucam, apium et potatoes. Hordeum pulmenti meo addere iuvat. Servite cremore et aneto recenti.
Quidam pro porco chop volunt mori. Capellum magnum satis est ad mundum, in segmenta incisa vel integra relinquenda. Fungus cum farina et modico sale asperge, intinge in ovum tritum, et postea in mica panis conspergito. Fry fungum cutlet praeparatum, potissimum in butyro liquefacto. Servite cum pane recenti vel potatoes cocta.
Quomodo fungos servire tibi placet? In commentationibus scribe notiones quae ex fungorum sicco, marinate coquere, vel fortasse in sartagine aut fungos pulmenti coquere. Quid tibi commendes?
